明水县充分利用各村的资源优势，通过能人带动、政府扶持，形成一村一品的特色农业，特色产业村已发展到60多个，带动了当地农民致富。明水县加快扶持农民壮大肉羊、肉牛、无公害蔬菜、杂果等特色产业，使其成为当地农民增收的一项支柱产业。在发展特色农业中，这个县紧扣当地原有的种养传统优势或资源优势，做到宜畜则畜、宜粮则粮、宜菜则菜，让各村产业形成一村一品。同时，明水县围绕发展特色产业，采取阳光工程、绿色证书、青年农民科技培训等形式，加大对农村新型农民的培训力度。每年培训农村富余劳动力近万人次，获绿证人数50余人；举办各类农业技术培训班100余期，培训4500多人；发放各类技术资料6300余份，促进了特色块状经济发展格局的形成和农民收入的增加。如今蔬菜村、肉羊村、生猪村等特色产业村的农民人均收入较全县农民人均收入高出近200元。
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